Resep Masakan Indonesia

opor daging sapi

bahan masakan

• daging sapi (bagian paha) ½ kg
• santan kental 1 gelas
• santan cair 3 gelas

bahan bumbu

• kemiri 5 butir
• bawang merah 9 butir
• bawah putih 4 siung
• jinten ½ sendok teh
• ketumbar ½ sendok teh
• daun salam 4 lembar
• daun jeruk 3 lembar
• serai 1 batang
• lengkuas ½ ruas jari
• lada ½ sendok teh
• garam secukupnya Baca selebihnya… »

Masakan Perkedel Tempe khas Kota Banyumas

Bahan masakan perkedel tempe

• 300 gram tempe, ditumbuk kasar
• 1 butir telur
• minyak untuk menggoreng

bahan bumbu halus

• 1 siung bawang putih
• 3  buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya Baca selebihnya… »

Masakan Gudeg Kering

bahan
nangka muda (gori) 1/2 kg, cuci, sisihkan
daun jati 1 lembar
air 2 liter

bumbu
daun salam 4 lembar
lengkuas 2 ruas, memarkan

bumbu yang dihaluskan
ketumbar 1 sendok makan
jinten 1 sendok teh
bawang merah 25 butir
bawang putih 12 siung
kemiri 10 butir
gula merah 1/4 kg
garam secukupnya

cara membuat

1. Rebus nangka bersama bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, dan daun salam di atas daun jati sampai lunak. tutup atau diamkan selama 1 malam sampai airnya mengering
2. Goreng tanpa minyak agar gudeg benar-benar kering

Masakan Garang Asem

untuk 10 bungkus
Bahan masakan garang asem
daging ayam kampung (termasuk tulang) 1/2 kg potong kecil-kecil
santan 1/2 liter, dari 1/2 butir kelapa
Belimbing wuluh 10 buah
daun pisang
cabai rawit 1/2 ons

Bumbu masakan
daun salam 10 lembar
lengkuas 3 ruas

Bumbu yang dihaluskan

1. bawang merah 8 butir
2. bawang putih 6 siung
3. kemiri 2 butir
4. merica 1/2 sendok teh
5. garam secukupnya Baca selebihnya… »

Masakan Baceman

bahan Masakan baceman

• babat iso (jeroan sapi) 1/2 kg
• kapur sirih 1 sendok teh
• tahu 7 buah
• minyak untuk menggoreng

Bumbu masakan

• lengkuas 1 ruas
• daun salam 2 lembar
• jahe 1 ruas
• serai 2 batang
• asam jawa 1 sendok teh
• garam secukupnya
• gula aren 2 ons

bumbu yang dihaluskan

• bawang merah 12 butir
• bawang putih 12 siung
• kemiri 5 butir Baca selebihnya… »

Masakan Brongkos Kikil

untuk 20 porsi
Bahan Masakan Brongkos Kikil
Kikil sapi 1/2 kg, rebus dan potong dadu 2 x 2 cm
Buncis 1/4 kg, potong serong
kacang tolo 1 ons, rebus hingga matang
santan 1/2 liter dari 1/2 butir kelapa

Bumbu
bawang merah 7 butir, iris tipis
bawang putih 6 siung, iris tipis
cabai merah keriting 1 ons, iris
jeruk purut 1 iris / 3 lembar daun jeruk purut
lengkuas 2 ruas Baca selebihnya… »

Masakan Nasi Gandul

untuk 10 porsi
bahan Masakan nasi gandul
jerohan sapi 1/2 kg, cuci dengan kapur sirih hingga benar benar bersih
kapur sirih 1 sendok teh
santan 1 liter, dari 1 butir kelapa
bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu
lengkuas 2 ruas
jahe 1 ruas
serai 2 batang
daun salam 2 lembar
gula aren secukupnya
garam secukupnya
jeruk nipis secukupnya

bumbu yang dihaluskan
bawang merah 10 butir
bawang putih 7 siung
kemiri 7 butir
ketumbar 1/2 sendok teh Baca selebihnya… »