Resep Masakan Indonesia

Masakan Pelas Manding

untuk 15 porsi
Bahan masakan pelas manding

• kelapa muda 1 butir, parut
• petai cina 1,5 ons
• kentang 1/4 kg, potong dadu
• tempe 3 potong, iris dadu
• ebi/teri/udang basah 1/4 kg buang kulit.
• air 1/2 liter
• daun pisang untuk membungkus
• daun salam 15 lembar

Bumbu yang dihaluskan

• cabai rawit 15 buah
• kemiri 2 buah Baca selebihnya… »

Masakan Tengkleng

untuk 15 porsi
Bahan Masakan Tengkleng

• untuk 15 porsir
• Tualng iga kambing 1 kg
• kelapa parut 1/4 butir, sangrai dan haluskan
• bawang merah goreng untuk taburan
• air 3,5 liter

Bumbu

• lengkuas 3 ruas
• jahe 2 ruas, memarkan
• serai 3 batang, memarkan
• daun selama 3 lembar
• daun jeruk parut 3 lembar
• gula aren secukupnya
• garam secukupnya Baca selebihnya… »

Masakan Pecak Lele

Bahan masakan pecak lele
lele ukuran sedang 5 ekor, cuci bersih, bakar sampai matang
santan kental 1/2 liter
kemangi 1 ikat kecil, ambil daunnya saja

Bumbu
gula aren secukupnya
garam secukupnya

Bumbu yang disangrai
bawang putih 5 siung
kencur 2 ruas
kemiri 5 buah
cabai merah 10 buah Baca selebihnya… »

Bahan Masakan buntil

untuk 15 bungkus
Bahan masakan buntil
daun talas batang hitam 30 lembar (dapat diganti dengan daun pepaya atau singkong)
kelapa muda 1/2 butir, diparut
teri 1 ons, goreng

Bumbu yang dihaluskan
bawang putih 7 siung
kencur 1 ruas
cabai rawit 10 biji
daun jeruk purut 1 iris
garam secukupnya
gula aren secukupnya

Bahan kuah buntil
santan 1 liter dari 2 butir kelapa
cabai rawit utuh 15 buah
petai 2 papan, kupas dan belah menjadi 2

Bumbu
Bawang merah 7 butir, iris tipis
bawang putih 7 siung, iris tipis
cabai merah keriting 5 buah, iris tipis Baca selebihnya… »

Masakan Timlo

Bahan masakan Timlo
Soun 1,5 ons
Jamur kuping segar/kering ½ ons
Sedap malam (kering) ½ ons
Daging Ayam 2 ons
Telur 1 butir
Wortel 1 ons
Telur ayam 4 butir, rebus
Air 2 liter
Bawang putih goring untuk taburan

Bumbu
Pekak 1 buah
Pala ½ biji
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
Merica 1 sendok the
Bawang putih 7 siung

Cara membuat masakan Timlo

1. Rendam soun dengan air hangat selama kurang lebih 10 menit lalu tiriskan
2. rendam jamur kuping (jika kering) dalam air sekitar 8 jam, tiriskan, dan potong memanjang. Sisihkan
3. Rendam bunga sedap malam dalam air hangat selama kira-kira 1 jam Baca selebihnya… »