Masakan Buntil Daun Singkong
bahan masakan buntil daun singkong
- 2 ikat daun singkong yang lebar (direbus sebentar)
- 50 gram teri medan, digoreng sebentar
- 20 gram petai cina
- 300 gram kelapa parut
bahan untuk bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 cm jahe
- 1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
bahan untuk kuah :
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
6 buah cabai rawit merah utuh
6 buah cabai rawit hijau utuh
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
6 buah cabai merah keriting, dihaluskan
10 butir bawang merah, dihaluskan
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
cara membuat masakan buntul daun singkong
- Aduk rata teri medan, petai cina, kelapa parut, dan bumbu halus
- Ambil 6 lembar daun singkong. sendokkan campuran kelapa parut. lipat kanan dan kirinya. bungkus bentuk kotak. ikat dengan benang kasur.
- Kukus dengan api sedang sampai matang kurang lebih selama 30 menit
- Kuahnya: Rebus bahan kuah sampai mendidih. Masukkan buntil. masak sampai matang, meresap, dan kuah kental
untuk 12 porsi
Leave a comment