Masakan Dendeng Ragi
Untuk 40 porsi
Bahan Masakan Dendeng Ragi
Daging sapi yang tidak berlemak 1,5 kg, iris membujur
kelapa setengah tua 2 butir, kupas, parut kasar
air 1/2 liter
Minyak untuk menggoreng
Bumbu
Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
daun salam 4 lembar
serah 2 batang
Bumbu yang dihaluskan
Bawang merah 15 butir
bawang putih 10 siung
ketumbar 2 sendok makan
kemiri 7 butir
Gula jawa 1/4 kg
Asam jawa 1 sendok makan
garam secukupnya
Cara membuat masakan Dendeng ragi
- bagi bumbu yang sudah dihaluskan menjadi 2 bagian, 1 bagian dicampur daging dan 1 bagian dicampur kelapa parut
- Ungkep daging yang sudah dicampur bumbu, tambahkan air, lengkuas, daun salam, dan serai hingga setengah matang
- Masukkan kelapa yang sudah berbumbu. Jika air sudah mengering, tambahkan minyak goreng
- Aduk di atas api kecil sampai kelapa berwarna kecokelatan dan daging benar-benar empuk.
Leave a comment