Masakan Gule Sapi
untuk 15 porsi
Bahan masakan gule sapi
- daging sapi yang tidak berlemak 1 kg, iris dadu, cuci, sisihkan
- santan 1,5 liter, dari 1,5 butir kelapa
- bawang merah goreng untuk taburan
bumbu
- jahe 2 ruas, memarkan
- serai 3 batang, memarkan ujungnya
- daun salam 4 lembar
- lengkuas 2 ruas, memarkan
- kulit jeruk purut 2 iris
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
bumbu yang dihaluskan
- ketumbar 1 sendok makan
- merica 1 sendok teh
- pala 1/4 butir
- cengkeh 5 biji
- cabai jawa 1 butir
- jinten 1/2 sendok teh
- kayu manis 2 potong
- kayu mesoyi 1 potong
- kapulaga 2 buah
- jeruk nipis 2 iris
- kunyit 2 ruas
- kencur 2 ruas
- kemiri 10 butir
- bawang merah 10 butir
- bawang putih 10 siung
bahan sambal tomat
- cabai rawit 1 ons
- bawang merah 2 butir
- bawang putih 2 siunf
- tomat 1 buah
- garam secukupnya
Cara membuat masakan gule sapi
- Tumis bumbu yang suda dihaluskan, tambahkan jahe, serai, daun salam, lengkuas, dan kulit jeruk purut hingga layu dan harum
- Masukkan daging, ungkep sampai setengah matang.
- Tuang santan, gula dan garam hingga matang, sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah
- Sambal tomat : rebus semua bahan (kecuali garam), haluskan. tumis dan tambahkan sedikit garam
- Sajikan gula di atas mangkuk dengan taburan bawang merah goreng di atasnya. lengkapi dengan sambal tomat
Leave a comment