Resep Mie Aceh
untuk 3 porsi
Bahan masakan Mie Aceh
200 gram daging kambing
1 lembar daun salam
750 ml air
300 gram mie basah bulat, diseduh air panas
4 siung bawang putih , diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah tomat, dipotong-potong
50 gram taoge
50 gram kol, diiris
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh cuka
1 1/2 setengah sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml iar kaldu sapi
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus untuk masakan mie aceh
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 cm kunyit, dibakar
1 butir kapulaga
1/4 sendok teh jintan
3/4 sendok teh merica
Bahan acar ketimun (aduk rata)
3 buah ketimun, dibuang bijinya, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
Bahan pelengkap masakan Mie Aceh
100 gram emping goreng
- Rebus daging kambing dan daun salam dalam air sampai matang. buang airnya. potong-potong
- Panaskan minyak. tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. tambahkan daging kambing. aduk rata
- Tambahkan tomat, taoge, dan kol. aduk sampai layu
- Tambahkan kecap manis dan cuka. aduk rata. masukkan air kaldu sapi, garam, dan gula pasir. masak sampai meresap
- Tambahkan mie. masak sampai matang. menjelang diangkat, masukkan daun bawang. aduk rata
- Sajikan mie aceh dengan acara ketimun dan emping goreng.
by Leni, on April 29 2009 @ 10:11 pm
Baru tahu ada resep mi khas Aceh.
Kayaknya enak nih ada pake daging kambing juga, mantap
by Mama Ridha, on July 18 2009 @ 10:01 am
udah 4 bulan cari resep dendeng aceh, memang jodoh yang lain2 pun ketemu. maklum jauh di negeri orang .kepingin masakan indonesia.
by Mama Ridha, on July 18 2009 @ 10:35 am
Mie Aceh pakai cumi2, rujak aceh pakai buah rumbia dll