Resep Masakan Indonesia

Resep Sayur Godog Lidah

untuk 8 porsi

Bahan untuk membuat sayur godog lidah
250 gram lidah sapi
250 gram kembang kol
150 gram wortel, di potong miring
100 gram buncis, dipotong miring
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah cabai merah besar, dipotong bulat tebal 1 cm
2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat tebal 1 cm
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah sisir – 1.500 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus
12 butir bawang merah
6 siung bawah putih
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 sendok teh terasi, digoreng

Cara membuat Masakan Sayur Godog

1. rebus lidah sapi dalam air mendidih 10 menit angkat dan kupas kulitnya
2. Presto lidah sapi sampai matang. angkat dan potong panjang 1×1x4 cm. sisihkan dan buang airnya
3. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum
4. Masukkan lidah sapi. aduk rata. tambahkan kembang kol, wortel, dan buncis. aduk sampai layu
5. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula merah. masak sampai mendidih. tuang santan dan air asam. masak sampai matang